Dr n. wet. Anna Jaśkiewicz studiowała na Wydziale Medycyny Weterynaryjnej Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, które ukończyła w 2016 roku. W czasie studiów wielokrotnie wyjeżdżała na staże zagraniczne, odbywając praktyki kliniczne między innymi w Niemczech – Tierarztliche Klinik Gessertshausen, Republice Czeskiej – University of Veterinary and Pharmaceutical Science – Small Animal Clinic, Brno oraz Sultanacie Omanu – Al Qurum Veterinary Clinic. Od czasów studenckich pracuje w klinikach całodobowych, dzięki czemu udało jej się zdobyć doświadczenie w medycynie ratunkowej i stanach nagłych. Swoje pierwsze kroki w onkologii weterynaryjnej stawiała w czasie studiów doktoranckich Zintegrowanej Szkoły Doktoranckiej Krajowego Naukowego Ośrodka Wiodącego KNOW, które ukończyła w 2019 broniąc pracę doktorską pod tytułem „Molecular mechanism of myoprotective action of geranylgeraniol in cellular model of statin-associated myopathy”.

Będąc członkiem stowarzyszenia European Society of Veterinary Oncology (ESVONC) doktor Anna nieustannie poszerza swoją wiedzę i doświadczenie uczestnicząc w szkoleniach i kursach, starając się tym samym zapewnić swoim pacjentom najlepszą opiekę oraz dostęp do najnowszych terapii onkologicznych.

Onkologia weterynaryjna oraz biologia molekularna są jej największą pasją.